Faire Des Frites Maison

Ces dernières ont la particularité de posséder une chair à large teneur en matière sèche qui les empêche d absorber trop d huile à la cuisson.

Faire des frites maison. Cette recette des frites au four maison ou des frites sans friteuse est un peu comme faire de la triche car si vous utilisez le four vos frites ne seront pas vraiment frites dans le sens traditionnel de cette technique. De bonnes frites maison c est tellement bon. Du blanc de boeuf et pas d huile des pommes de terre bintjes 2 cuissons la 1 à 130 et la 2 à 180 avec un temps de repos entre les 2 cuissons. Ce contraste entre le moelleux de leur cœur et le croustillant de l extérieur doré à souhait est irrésistible.

Bien séparer les 2 bains de friture en laissant le temps aux frites de sécher entre les 2 bains 10 minutes suffisent mais pour vous faciliter la vie sachez que vous pouvez le faire jusqu à 2 h à l avance. Pour 1 kg de pommes de terre cuire 1 3 des frites à la fois. Des frites parfaites croustillantes et moelleuses. Peler et rincer les pommes de terre.

Croquez ces frites maison croustillantes et légères. Il ne faut pas surcharger la friteuse. Il n y a rien à faire de particulier seulement bien respecter les deux cuissons. Faire des frites au four.

Sortez le panier de la friteuse versez les frites sur un plateau recouvert de papier absorbant et laissez égoutter. Abonne toi ici http. Le secret pour réussir de bonnes frites croustillantes. Quand les frites commencent à remonter à la surface elles sont cuites et tendres mais encore pâles.

Les faire cuire une première fois dans l huile chauffée à 150 c pendant 7 à 8 minutes. Par pascale weeks publié le 09 03 2015 mis à jour le 13 10 2017. L idéal lorsque l on souhaite faire de bonnes frites fondantes à l intérieur et croustillantes en dehors c est d utiliser des pommes de terre dites farineuses. Les règles d or pour faire de bonnes frites maison.

Astuces pour les réussir. Pourtant les frites au four sont délicieuses et plus saines que les frites traditionnelles. J adore les frites pas vous. Faites remonter la température de l huile entre chaque tournée et cuisez le reste des bâtonnets.

A vous de jouer. Sortir le panier du bain de friture et secouer le panier pour bien égoutter l huile. C est peut être une de vos bonnes résolutions 2018. Laisser refroidir les frites le temps de prendre l apéro ou de préparer le reste du repas.